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Herzlich willkommen

„Komm lass dich fallen, blick über den Tellerrand. Hier im Norden weiß man, was diese Sicht verändern kann. Nimm dir die Zeit, gib dich hin und denk daran, dass man sein Leben hier gefühlt verlängern kann.“ – Daniel Bertram

Auf meinem Blog möchte ich dir ganz persönliche Einblicke in unsere Familienmolkerei Rücker geben. Dabei dreht sich viel um unsere wunderbaren Käsespezialitäten. Aber nicht alles – es geht auch um unsere Heimat: Den zauberhaften Norden. 

Werte oder: Was ist wirklich wichtig?

Werte sind spätestens seit der Pandemie wieder gefragt. Die Welt ist so komplex geworden, dass Menschen nicht mehr wissen, was richtig ist und was falsch. Meine Gedanken dazu. Vor einiger Zeit habe ich einen interessanten Vortrag von Stephan Grünwald zum

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Mai 2, 2022
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Unternehmerische Haltung

Antipasti-Platte für den perfekten Osterbrunch: Genuss für alle!

Zum Osterbrunch ist eine „norddeutsche“ Antipasti-Platte eine unkomplizierte Variante zum Ostermenü. Denn die Kultur der Tapas, Antipasti und Mez(z)e funktioniert auch mit der Küche des

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April 11, 2022
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Norddeutsches Lebensgefühl

Wie lebe ich vegan? Ein Selbstversuch zum Veganuary 2022

Vegan leben ist für viele Menschen immer noch unvorstellbar. Und doch nimmt die Zahl der Teilzeit-Veganer zu. Wie ist es, vegan zu leben? Der Veganuary

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Februar 1, 2022
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Unternehmerische Haltung

Neue Runde beim RÜCKER Kochtrio: 1 Käse und 3 Zutaten = Geniale Rezepte

Das RÜCKER Kochtrio geht in die zweite Runde! Exklusiv für uns entwickeln ausgewählte Food-Bloggerinnen spannende neue Rezepte. Der Käse-Star für dieses Kochtrio: Alter Schwede! Als

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Januar 3, 2022
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Norddeutsches Lebensgefühl

Warum naturgereifter Käse besser schmeckt als anderer? Weil er auf Holz reift.

Was ist der Unterschied zwischen naturgereiftem und nicht naturgereiftem Käse? Die Antwort ist einfach, aber die wenigsten kennen sie heute noch: Naturgereifter Käse reift auf Holz,

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Januar 2, 2022
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Käseherstellung

Weihnachtsmenü für alle: Veganer, Vegetarier, Flexitarier an einem Tisch

Veganer, Vegetarier, Flexitarier – in vielen Familien feiern an Weihnachten die unterschiedlichen Ernährungstypen zusammen. Wenn's gut läuft, gibt’s Kompromisse, wenn's schlecht läuft, herrscht Chaos? Muss

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Dezember 2, 2021
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Norddeutsches Lebensgefühl

Soulfood mal anders: Keine Chance dem November-Blues

Soulfood mal anders: Hier kommen meine Gedanken zum Thema November-Blues. Für viele ist der November der schlimmste Monat des Jahres. Dabei ist er die ideale

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November 2, 2021
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Norddeutsches Lebensgefühl

Alles Fett oder was? Das Geheimnis des Fett i. Tr.

Fett in Trockenmasse, Fettgehaltsstufe, absoluter Fettgehalt – wieviel Fett steckt tatsächlich im Lieblingskäse? Die schnelle Antwort: Meist ist es deutlich weniger als du denkst. Hier

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September 1, 2021
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Unsere Käsesorten

Käse und Kinder – alles Käse? Im Gegenteil! 6 Tipps wie du sie an herzhaftes Essen und leckeren Käse gewöhnst

Kinder essen oft lieber andere Dinge als ihre Eltern für gut halten. Das hat viel Potenzial für Streit. Denn gesunde Ernährung ist für uns Eltern

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August 1, 2021
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Tipps und Tricks rund um Käse

Vegane Ernährung ist schon lange nicht mehr nur ein Trend: Darum kommen bei RÜCKER zur Milch nun Pflanzen

Vegane Ernährung wird immer wichtiger. Mit RÜCKER Vega Lecker bieten wir euch innovative, rein pflanzliche Produkte. Mit Sorgfalt hergestellt aus den heimischen Kulturpflanzen Hanf und

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Juli 1, 2021
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Unternehmerische Haltung

Neu von RÜCKER: Vega Lecker – Alles fein pflanzlich

Vega Lecker von RÜCKER: Das sind innovative, rein pflanzliche  Lebensmittel mit viel hochwertigem Protein. Vega Lecker Salatwürfel und Vega Lecker Pfannen- und Grillgut –  beides

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Juni 25, 2021
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Unternehmerische Haltung

RÜCKER Kochtrio: 1 Käse und 3 Zutaten = Leckere Rezepte!

RÜCKER Kochtrio – das ist unsere neue Inspirationsquelle für unkomplizierte Rezepte mit unserem Käse. Die Besonderheit: Es dürfen zum Käse nur 3 weitere Hauptzutaten hinzukommen.

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Juni 2, 2021
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Norddeutsches Lebensgefühl

Käse aus Küstenbauernmilch – einzigartig von RÜCKER

Käse aus Küstenbauernmilch gibt euch das sichere Gefühl, woher der Käse kommt. Denn wir garantieren euch die Herkunft des Rohstoffs Milch für unsere Produkte. Sie

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Juni 1, 2021
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Norddeutsches Lebensgefühl

Herzlich willkommen

Ich bin Insa Rücker, verheiratet und Mutter von drei Kindern. Gemeinsam mit meinem Mann Klaus leite ich die Familienmolkerei Rücker. Unser Unternehmen gibt es bereits seit fast 130 Jahren. Mehr als 450 Mitarbeitende geben gemeinsam mit uns täglich ihr Bestes, um exzellente Käsespezialitäten herzustellen. Um Menschen und Käse soll es in meinem Blog gehen: Ein ganz persönlicher Blick hinter die Kulissen. Eins kann ich hier schon mal verraten: Wir sind von Natur aus nordisch. Unsere Familie ist geprägt von der Weite der Landschaft. Fest verwurzelt haben wir den Horizont und das Neue stets im Blick.

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Käsekultur von der Küste zuhause genießen​

Unsere Käsespezialitäten und vieles mehr erhalten Sie auch in unserem Online Shop! Einfach mal schnüstern, wie wir Friesen sagen. Oder Sie schauen direkt bei uns im Das Käsehaus in Aurich vorbei – unsere Damen im Käsehaus packen Ihnen gern Ihr Käsepaket für zuhause. 

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