Herzlich willkommen auf unserem Käse-Blog
„Komm lass dich fallen, blick über den Tellerrand. Hier im Norden weiß man, was diese Sicht verändern kann. Nimm dir die Zeit, gib dich hin und denk daran, dass man sein Leben hier gefühlt verlängern kann.“ – Daniel Bertram
Auf unserem Käse-Blog möchten wir dir ganz persönliche Einblicke in unser Unternehmen geben. Dabei dreht sich viel um unsere wunderbaren RÜCKER Käsespezialitäten. Aber nicht alles – es geht auch um unsere Heimat: Den zauberhaften Norden.
Fingerfood mit Käse – praktische Tipps und schnelle Rezepte
Fingerfood und Käse gehören einfach zusammen. Kaum ein anderes Lebensmittel lässt sich so vielseitig einsetzen, so gut vorbereiten und so unkompliziert servieren. Ob beim Empfang,
Ein deftiger Frühstücksklassiker wiederentdeckt: 3 Tipps für das vielseitige Bauernfrühstück mit Käse
Ein Frühstücksklassiker wiederentdeckt: Der Begriff Bauernfrühstück entstand, weil dieses reichhaltige Gericht typischerweise in ländlichen Haushalten entstand, um übrig gebliebene Kartoffeln, Gemüse, Speck oder Wurstreste mit
Wieviel Käse ist gesund?
Käse gehört zu einer ausgewogenen Ernährung – in der Regel als eine oder zwei von zwei täglich empfohlenen Milch- bzw. Milchprodukt-Portionen (DGE Deutsche Gesellschaft für
Grillspaß trotz Friesenschauer: Rückblick auf ein genussvolles Kochkurs-Event im Auricher Das Käsehaus
Käse, Kohle und Kochkunst – beim ersten RÜCKER Grillspaß am 7. Juni 2025 wurde Das Käsehaus in Aurich zur kulinarischen Feuerstelle. Rund 25 Gäste kamen
Burger-Käse: Die besten Sorten für deinen Lieblings-Burger!
Burger-Käse ist nicht gleich Burger-Käse genauso wie Burger nicht gleich Burger ist: Je nach Patty und Geschmacksrichtung dürfen unterschiedliche Käsesorten Geschmack bringen. So passt Ostsee
Schritt für Schritt nachhaltiger wirtschaften – unser Bericht zur Nachhaltigkeit 2023
Mit unserem Bericht zur Nachhaltigkeit 2023 dokumentieren wir erstmals und transparent wie wir ökologische, wirtschaftliche und soziale Aspekte in Einklang bringen. Dabei geht es nicht
Pflanzplan zum Nachmachen für einen Kräutergarten
Pflanzpläne ohne Expertenwissen zu erstellen ist schwierig, frustrierend und meist erfolglos. Deshalb stellen wir euch unseren Pflanzplan zur Verfügung, nach dem der Kräutergarten vor dem
Produktentwicklung bei Rücker: Wie aus Rohmilch und einer Idee eine RÜCKER Käsespezialität wird
Produktentwicklung für Käsespezialitäten: Innovation ist bei uns im Familienunternehmen der Schlüssel, um Tradition und Fortschritt erfolgreich zu verbinden. Denn neue Käsesorten entstehen nicht zufällig. Sie
Raclette-Geheimtipps: Neue Kreationen für die Feiertage mit ganz viel leckeren Käsesorten oder auch vegan
Was kochen zu den Feiertagen? Ideen dafür gibt es millionenfach. Das Problem ist nur: Entweder sind die Rezepte viel zu aufwendig oder man wiederholt die
Sieben Ideen für deine Käsereste
Du hast Käsereste und möchtest sie nicht wegwerfen? Dann verwerte den Käse in Nudeln, Suppen oder auf Sandwiches! Direkt zu den Ideen Käsereste – wer
Lunchpakete: Warum ein gesundes Mittagessen in Schule und Beruf wichtig ist – und wie wir alle es lieben
Der Urlaub ist vorbei und damit holt der Alltag uns wieder ein. Die Fülle an Alltagsaufgaben lässt uns bei der Ernährung oft schludern. Mit unseren
Weißkäse gegen Wodka – die Anfänge in Aurich
Vor 50 Jahren zog unser verstorbener Senior Paul Rücker der Küstenbauernmilch an die Nordsee nach Aurich. Hier baute er die erste Käserei in der Gunstregion
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Käsekultur von der Küste zuhause genießen
Unsere Käsespezialitäten und vieles mehr können Sie auch direkt bei uns kaufen! Einfach mal schnüstern, wie wir Friesen sagen. Schauen Sie bei uns im Das Käsehaus in Aurich oder im Käseladen in Wismar vorbei – unsere Damen packen Ihnen gern Ihr Käsepaket für zuhause.
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