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Norddeutscher Käse von der Küste
Käse ist unsere Leidenschaft. Immer offen für Neues, lassen wir uns inspirieren und entwickeln norddeutsche Käsespezialitäten aus frischer Küstenbauernmilch. Kurze Transportwege bedeuten frische Milch und regionale Herkunft. Von Beginn an ist es uns wichtig die Milch von regionalen Bauern zu beziehen. Von der direkten Nähe profitiert nicht nur die Umwelt, sondern auch unsere Heimat. Es ist unsere unternehmerische Verantwortung im Sinne der nächsten Generation zu handeln und sich mit gesellschaftlichen Fragen zu beschäftigen.
Unser Käse
So individuell wie der Charakter unserer Käsespezialitäten sind auch die Vorlieben der Käsekenner. Vier Generationen haben unser Unternehmen mit Ihrer Leidenschaft für natürliche und gute Produkte geprägt. Das schmeckt man mit jedem Bissen RÜCKER Käse.
Unsere Rezepte
Zusammenkommen, essen, lachen, genießen. Das sind die Momente, die uns den Alltagsstress vergessen lassen. Finden Sie Ihr neues Rezept für die nächste Auszeit.
Unsere Küstenbauermilch
Für unseren Käse verwenden wir ausschließlich frische Kuhmilch von Höfen an den norddeutschen Küsten. Das garantiert jeder RÜCKER Käse – einen unverwechselbaren norddeutschen Genuss.
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Unsere Marke
Zur Ruhe kommen, einfach mal durchatmen und sich ganz bewusst die Zeit nehmen zu genießen. Das zeichnet aus, wofür wir stehen – das norddeutsche Lebensgefühl.
Unsere Geschichte
1890 hatte Eduard Wilhelm Rücker die Idee, dass die Nachfrage nach Molkereiprodukten steigen würde. Er übernahm eine kleine Meierei auf Fehmarn. Und legte so den Grundstein für unser Unternehmen.
Unser Leitbild
Wir als Familienunternehmen handeln per se nachhaltig. Denn wir denken in Generationen. Dafür handeln wir auf der Wertebasis unserer Vorgänger. Ein fairer Umgang mit Mitarbeienden wie Partnern ist für uns ein zentrales Thema.
Unsere Heimat
Urlaubsziel für Millionen Touristen jedes Jahr, Weltnatur- und Weltkulturerbe. Das ist unsere Heimat: Extrem hohe Lebensqualität durch die besondere Landschaft und viele attraktive Angebote rund um unsere Standorte.
Weitere Themen rund um Käse und vieles mehr
Machen Sie es wie die Ostfriesen und gönnen Sie sich ein Elführtje: Eine kleine Teepause um 11 Uhr. Erleben Sie unser norddeutsches Lebensgefühl und lesen Sie mehr über unsere Käsespezialitäten und unser 130 Jahre altes Familienunternehmen.
Was lange reift, wird unendlich gut
Naturgereifter Käse, das bedeutet für uns bei Rücker: Alte Familienrezepte, natürliche Zutaten und eine lange Reifezeit. So schmeckt unser naturgereifter Käse genauso gut wie damals bei Urgroßvater. Ob Alt-Mecklenburger, Alter Schwede oder unser Küsten-Urtyp: Sie alle sind kräftig im Geschmack und haben doch ihre ganz individuelle Note. Naturgereifter Käse gehört für mich zu einem norddeutschen Frühstück einfach dazu.
Der Herbst, der bringt Trauben: Warum wir Erntedank feiern
Früher war die Bedeutung einer guten Ernte für die Menschen noch greifbarer als heute, in Zeiten des Überflusses. Deshalb informieren Landwirte auf Erntedankfesten heute über ihre Arbeit – und über deren Bedeutung für die Gesellschaft. Gutes Essen kommt dabei nicht zu kurz. Auch wir sind zum Teil dabei mit unserer Käsekarre.
Die schönste Zeit auf dem Land? Die Erntezeit!
In gutem Käse stecken gute Rohstoffe. In guten Rohstoffen steckt viel Arbeit. Für Landwirte und ihre Familien bedeutet die Erntezeit harte Arbeit. Zugleich bedeuten die Erntemonate prägende Erlebnisse – und ein Bewusstsein für die Qualität von Rohstoffen. Rücker-Mitarbeiterin Wiebke Lüken erinnert sich an ihre Kindheit auf dem Bauernhof.
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