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Gefüllte Champignons für nordische Partyfans

Käsekultur von der Küste zuhause genießen​

Unsere Käsespezialitäten und vieles mehr erhalten Sie auch in unserem Online Shop! Einfach mal schnüstern, wie wir Friesen sagen. Oder Sie schauen direkt bei uns im Das Käsehaus in Aurich vorbei – unsere Damen im Käsehaus packen Ihnen gern Ihr Käsepaket für zuhause. 

Gefüllte Champignons mit kräftigem Alt-Mecklenburger – das ist Ganzjahres-Feinkost, die zu ganz vielen anderen tollen Rezepten mit Käse passt. Sie sorgen für Vielfalt bei einem Sonntagsbrunch, denn sie begleiten Grillkäse im Speckmantel, einen Gemüsedip, Pretzel-Dogs oder ein Olive-Kräuterbrot.

Aber gefüllte Champignons passen auch auf jedes Grill-Buffet und sind ein tolles vegetarisches Grillgut. Sie passen ideal zu einem leichten Kartoffelsalat mit Käse, zu Kritharaki-Salat oder Zucchini-Päckchen. Das Besondere an unseren Pilzen? Unser kräftiger Alt-Mecklenburger gibt den oft etwas faden Champignons einfach einen besonderen Kick. Und für alle Fleischliebhaber gilt: Einfach etwas Bacon hinzugeben… Probieren Sie es aus!

Gefüllte Champignons mit Alt-Mecklenburger: So grillt der Norden!

Gefüllte Champignons für nordische Partyfans
  • Zubereitungsdauer20 min
  • Koch-/Back-/Grillzeit20 min
  • Gesamtzeit40 min
  • Schwierigkeitsgradeinfach
  • Personen8
  • Rezepttyp
    • Fingerfood
    • Snack
  • Gericht
    • Brunch
    • Buffet
    • Zwischenmahlzeit
  • Ernährungsform
    • Vegetarisch
    • Low Carb
  • Menüfolge
    • Vorspeise
  • Anlass
    • Grillzeit
    • Ostern
    • Weihnachten
    • Halloween
    • Silvester
  • Saison
    • Frühling
    • Sommer
    • Herbst
    • Winter
  • Tags

Rezeptzutaten

  • 1 kg Champignons
  • 4 Schalotten
  • 400 g RÜCKER Alt-Mecklenburger Rahmig-Kräftig am Stück, wahlweise auch in der Sorte Rahmig-Mild
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer je nach Geschmack
  • 1 frischer Basilikum
  • 1 Becher Cocktailtomaten

Rezeptanleitung

1

Für die gefüllten Champignons zunächst Champignons waschen. Das Ende der Stiele abschneiden. Dann die Stiele von den Köpfen trennen. Die Pilzköpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Pilzstiele vom Champignon trennen

2

Pilzstiele fein hacken. Die Schalotten schälen und ebenfalls fein würfeln. Die zerkleinerten Champignonstiele und Zwiebeln mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer einheitlichen Masse vermischen.

3

Vom Alt-Mecklenburger bis auf eine Seite die Rinde abschneiden und reiben. Nun 2/3 des geriebenen Käses unter die Masse heben. Mit dieser Paste werden dann die Pilzköpfe gefüllt.

Käse reiben

4

Cocktailtomaten waschen und halbieren und Basilikumblätter zupfen, waschen und trocken tupfen.

5

Den restlichen geriebenen Alt-Mecklenburger auf die Pilze verteilen. Cocktailtomaten auf dem Backblech verteilen, alles nach Wahl mit Basilikum garnieren. Im vorgeheizten Backofen (160 Grad Umluft; 180 Grad Ober- Unterhitze) 20 bis 30 Minuten backen.

Cocktailtomaten und Pilze auf Backblech

6

Wahlweise können die gefüllten Champignons auch anschließend mit Cocktailtomaten und Basilikum garniert werden.

Gefüllte Champignons mit Käse überbacken

Genießertipp: Die gefüllten Champignons passen wirklich zu allem. Wir empfehlen einen leckeren Kartoffelsalat mit Käse dazu und unser kräftiges Zupfbrot mit Käse.

Getränketipp: Zu gefüllten Champignons passt abends am besten ein kräftiges Bier. Wie wäre es mal mit einem norddeutschen Craft Beer von der Störtebeker Brauspezialitäten? Die passenden Sorten finden Sie auch auf Insas Blog!

Unsere Käsespezialitäten und Störtebeker Brauspezialitäten finden Sie auch im Das Käsehaus in Aurich und dem dazugehörigen RÜCKER Käse-Shop. Unsere Damen packen Ihnen gerne ein Genusspaket für Zuhause!

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