Nudelsalat mit Käse kann sich auch leicht anfühlen! Etwa, wenn man klassische Nudeln durch Protein-Nudeln aus Linsen, Erbsen oder Kichererbsen ersetzt. Schon hat man eine nahrhafte Mahlzeit. Wenn man dann noch statt Mayonnaise und mildem Gouda Hirtenkäse hinzunimmt, wird es ein richtiger Fitness-Nudelsalat. Das Besondere daran ist: Wir nehmen nicht nur Friesischer Hirtenkäse traditionell als Scheibe, sondern auch noch Friesischer Hirtenkäse Der Cremige.
Die Kombination aus dem traditionellen, eher trockenen Käse und dann dem Cremigen hinzu verleiht dem Nudelsalat mit Käse eine schöne Konsistenz. Und liegt nicht so schwer im Magen wie die herkömmliche Variante. So lecker diese zugegebenermaßen ist.
Unser Tipp für den Sommer!
Nudelsalat mit Hirtenkäse – der Salat-Klassiker mal anders zubereitet
- Zubereitungsdauer25 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen4
Rezeptzutaten
- 500 g Farfalle Nudeln, wahlweise Linsen-Nudeln oder Erbsen-Spirelli
- ½ Bund Frühlingslauch
- 6 Radieschen
- 1 Salatgurke
- 1 Packung RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Natur (à ca. 200 g)
- 200g Kochschinken
- ¼ Bund Blattpetersilie
- 2 Äpfel
- 30 g Kapern
- 1 Packung RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Der Cremige Natur (à ca. 175 g)
- 1 Packung Schmand
- Saft von einer halben Zitrone
- 2 TL Honig
- Pfeffer
Rezeptanleitung
Für den Nudelsalat mit Käse zunächst die Nudeln 8 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Dann das Frühlingslauch und die Petersilie waschen. Die Zwiebeln häuten. Alles in feine Streifen schneiden. Salatgurke waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Möglichst die Kerne nicht wegwerfen, sondern gegebenenfalls für einen Hirtenkäse-Dip wie Friesischer Tzatziki aufbewahren. Dann die Salatgurke für den Nudelsalat mit Käse in kleine Würfel schneiden. Friesischer Hirtenkäse traditionell und Kochschinken ebenfalls in Würfel schneiden.
Nun die Äpfel waschen, entkernen und auch in Würfel schneiden. Alles zu den Nudeln geben und vermengen.
Für den Nudelsalat mit Käse nun Friesischer Hirtenkäse der Cremige mit dem Schmand vermengen. Den Saft der halben Zitrone und Honig dazu geben, mit Pfeffer würzen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Creme über den Salat geben, vorsichtig vermengen und mit ein paar Kapern garnieren.
Genießertipp: Dieser Nudelsalat mit Käse schmeckt besonders lecker zu gegrilltem Hühnerfilet oder zu marinierten Steaks. Man kann ihn gut auch einen Tag vorher zubereiten und durchziehen lassen.
Getränketipp: An einem gemütlichen Grillabend passt zu Nudelsalat und Fleisch ein sommerlicher Weißwein, etwa ein Grauburgunder aus der Pfalz. Aber eine spritzige Rhabarbersaftschorle schmeckt auch sehr lecker dazu.
2 Kommentare zu „Einfacher Nudelsalat mit Käse“
Hallo,
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Wo bekomme ich den Käse in 31515?