Caesar Salad gibt es in zig Varianten. Und das ist auch gut so, denn genau so ist der Salatklassiker auch entstanden, 1924 im Grenzgebiet von Kalifornien und Mexiko. Dort war das Restaurant Caesars Place an einem Tag so voll, dass die Lebensmittel in der Küche knapp wurden. Aus dem, was er noch auf Vorat hatte, kreierte Restaurantchef Cesare Cardini kurzerhand einen reichhaltigen Salat, inklusive Brot und Käse: der Caesar Salad war geboren.
Unsere Caesar Salad Variante ist natürlich kräftig: Statt der Croutons und Käsestreifen machen wir leckere Käse-Chips aus RÜCKER Ostsee Cheddar. Und statt des klassischen Hühnchens im Originalrezept setzen wir auf Garnelen. Natürlich könnt ihr diesen leckeren Salat auch vegan gestalten, in dem ihr das Dressing vegan macht und die Käse-Chips sowie die Garnelen einfach separat serviert.
Caesar Salad mit Cheddar-Chips: Schnelles Mittagessen
- Zubereitungsdauer35 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen4
Rezeptzutaten
Für die Käse-Chips:
- 1 Packung RÜCKER Ostsee Cheddar Fein-Würzig (à ca. 100 g), gerieben
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL getrockneter Thymian
Für das Dressing:
- 2 eingelegte Sardellenfilets aus dem Glas
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Mayonnaise
- 50 g Naturjoghurt
- 1 Schalotte
- Pfeffer
- Worcestersauce
Für den Salat:
- 2 Römersalat-Herzen
- 200 g Kirschtomaten
- 1 reife Avocado
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- 12 geschälte Riesengarnelen
Rezeptanleitung
Für den Caesar Salad zunächst die Käse-Chips zubereiten. Dafür eine Pfanne auf mittlere Temperatur aufheizen.
Im nächsten Schritt den Käse, die Chiliflocken und den Thymian mischen. Dann die Käsemischung portionsweise in flachen Kreisen in die Pfanne geben. Den Käse in der Pfanne schmelzen lassen und leicht knusprig rösten. Anschließend die Käsetaler auf Küchenpapier geben, abtropfen und auskühlen lassen.
Für das Dressing als Erstes die Sardellenfilets fein hacken. Danach eine Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerreiben. Anschließend Knoblauch, Sardellen, Zitronensaft, Mayonnaise und Joghurt glatt verrühren. Sind Veganer dabei, ersetzen Sie Mayonnaise und Joghurt einfach durch vegane Alternativen, die es überall zu kaufen gibt.
Nun die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Die Schalottenwürfel unter das Mayonnaise-Dressing rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Als Nächstes den Salat verlesen, in Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Dann die Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Danach die Avocado schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit einem Esslöffel Limettensaft beträufeln.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen die Garnelen kalt abspülen, gründlich trocken tupfen und im heißen Öl unter Wenden 1-2 Minuten braten. Den übrigen Knoblauch abziehen, fein schneiden und mitbraten. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und dem Rest Limettensaft würzen.
Im letzten Schritt die Salatstreifen, die Tomaten und die Avocado unter das Dressing mischen. Den Salat mit Garnelen anrichten. Zum Schluss das Cheddar-Crumble-Topping grob zerbröckeln und über den Salat streuen.
Genießertipp: Noch leckerer wird unser Caesar Salad mit Croutons. Einfach die Croutons noch kurz in einer Pfanne mit Olivenöl rösten, herrlich! Unsere leckeren Antipasti Cremes runden das Essen ab.
Getränketipp: Zum Caesar Salad mit Cheddar-Crumble-Topping passen mineralische Weißweine, ein herbes Pils und selbst gemixte Saftschorlen.
