Melonensalat mit Käse ist so ein richtiger Sommerliebling der Deutschen geworden. Was kann es Erfrischenderes geben, wenn die Temperaturen über 30 Grad klettern als eisgekühlte Wassermelone? In der Kombination mit fein-säuerlichem Feta oder Hirtenkäse ein absolutes Highlight.
Das Gute: Melonensalat ist super schnell gemacht und ganz leicht. Mit RÜCKER Friesischer Hirtenkäse aus 100 % Küstenbauernmilch verbinden wir den Süden mühelos mit dem hohen Norden. Eine vollwertige Mahlzeit an heißen Tagen. Ideal auch für ein Grillbuffet.
Melonensalat mit Käse in 4 Schritten: Für leichten Sommergenuss!
- Zubereitungsdauer30 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen6
Rezeptzutaten
Für den Salat
- 1 kg Wassermelone
- 2 Packungen RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Natur (à ca. 200 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 20 g Blattpetersilie
- 30 g Minze
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Pflanzenöl
- Saft von 2 Limetten
- 100 g Honig
- Meersalz
- Cajun Gewürz
Rezeptanleitung
Für den Melonensalat mit Käse zunächst die Wassermelone schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Friesischer Hirtenkäse ebenfalls in etwa gleich große Stücke schneiden.
Nun die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilie und Minze waschen und in kleine Stücke zupfen. Alle Zutaten miteinander vermengen.
Für das Dressing
Den Saft von den zwei Limetten mit einer Prise Meersalz, dem Honig und einer Prise Cajun Gewürz gut verrühren. Anschließend das Pflanzenöl und das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzugeben.
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
Genießertipp: Zu diesem Wassermelonensalat mit Käse schmeckt super gegrillte Hühnerbrust oder feines Kalbsschnitzel. Wer es vegetarisch mag, kann mal unseren RÜCKER Grill- und Pfannenkäse dazu probieren.
Getränketipp: An heißen Tagen schmeckt eine schöne Holunderschaftschorle lecker zum Melonensalat mit Käse. Abends passt eine spritzige Weißweinschorle oder auch ein einkalter Roséwein, etwa Rosalie.
Unsere Käsespezialitäten gibt es auch bei uns im Das Käsehaus in Aurich zu kaufen! Unsere Damen im Das Käsehaus packen Ihnen gern ein Paket für zuhause.
