Rote Beete Carpaccio mit Hirtenkäse und kandierten Nüssen
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen10
Rezeptzutaten
- 10 Kugel Rote Beete
- 50-1000 g Nussmischung oder Walnüsse
- Honig
- brauner Zucker
- 20 TL Himbeermark (Marmelade)
- 20 TL Himbeeressig
- ca. 800 bis 1000 g Waterkant Friesischer Hirtenkäse Naturmild
Rezeptanleitung
1
Die Rote Beete (Rohware zunächst garen) waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Teller auffächern, salzen und pfeffern. Hirtenkäsewürfel leicht in der Hand bröseln und auf der Roten Beete gleichmäßig verteilen.
2
Für das Topping die Nussmischung/Walnüsse in einer Pfanne mit braunem Zucker und/oder Honig karamellisieren.
Das Himbeermark mit etwas Himbeeressig und Honig anrühren als Dressing über das Gericht geben.
