Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder mit einer pressen und mit dem Joghurt vermengen. Die Salatgurke nach Belieben schälen, Kerne entfernen und grob würfeln. Die Lauchzwiebeln waschen und feine Ringe schneiden.
Joghurtdressing, Gurke und Lauchzwiebeln verrühren.
Den Hirtenkäse aus der Salzlake nehmen und abtropfen lassen. Den Hirtenkäse in Würfel schneiden und vorsichtig unter das Salatdressing heben.