Frischer Hirtenkäse-Salat mit Quinoa und Kichererbse
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen8
Rezeptzutaten
- 600 g Quinoa
- ca. 800 g Kircherbsen (Dose oder Glas)
- 2 Salatgurke
- ca. 20 Cocktailtomaten (bunt)
- 1 kleines Bund glatte Petersilie
- 500 g Waterkant Friesischer Hirtenkäse Naturmilch
- Öl
- 4 Charlotten
- 4 EL Honig
- 2 Limette
- 6-8 TL Kreuzkümmel
Rezeptanleitung
1
Salatgurke entkernen und in feine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten vierteln und die Petersilie fein hacken. Quinoa und Kichererbse nach Zubereitungsempfehlung zubereiten (ggf. abtropfen bzw. waschen).
Die Hirtenkäse Salatwürfel mit den Zutaten vermengen.
2
Aus etwas Öl, Honig, Limettensaft, Kreuzkümmel und fein gehackten Charlotten ein Dressing anrühren (Tipp: das Dressing sollte einen intensiven Geschmack nach Kreuzkümmel haben). Das Dressing mit dem Hirtenkäsesalat vermengen.
Tipp: Der Hirtenkäsesalat eignet sich auch als Füllung für sommerlich, frische Wraps.
