Gefüllter Blätterteig mit Hirtenkäse
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen8
Rezeptzutaten
- 4 Lagen Blätterteig
- 700 g RÜCKER Waterkant Friesischer Hirtenkäse Naturmild
- 8 TL Kräutermischung á la Provence (Tipp: tiefgekühlt oder nach Saison auch frisch mit Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Olivenöl
- 2 Schalotte
- 4 Eigelb
Rezeptanleitung
Die Schalotte fein würfeln. Den Hirtenkäsewürfel aus der Salzlake nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel bröseln. Die Kräutermischung und etwas Olivenöl hinzugeben und die Masse verrühren.
Blätterteiglagen ausrollen, in acht Portionen zurechtschneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Hirtenkäsemasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
Der Blätterteig kann nun gerollt oder zusammengefaltet werden.
Die Innenkanten mit etwas Eigelb bestreichen, so klebt es sich besser. Die Blätterteigtaschen sollten komplett verschlossen sein.
Die Blätterteigtaschen mit Eigelb bestreichen und circa 10-15 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Tipp: Die Hirtenkäsemasse kann man auch noch mit feinen Paprikawürfeln, Cocktailtomaten, Spinat oder gehackten Oliven verfeinern
