Spekulatius-Likör ist ein echtes Highlight in der Winterzeit – würzig, cremig und herrlich aromatisch. Wer Zimt und Spekulatius liebt, wird diesen selbstgemachten Winterlikör nicht mehr missen wollen. Die Basis bildet eine Mischung aus Spekulatiusgewürz, Zucker und RÜCKER Küstenbauernsahne, die dem Getränk seine besonders samtige Konsistenz verleiht, denn sie hat ja auch echte Konditorqualität …
Ob als Geschenk, Digestif zum Weihnachtsmenü oder einfach zum Genießen auf dem Sofa – der Gewürzlikör ist ein echter Wohlfühlklassiker, der in nur wenigen Schritten selbst zubereitet ist. Und das Beste: In wenigen Minuten ist der cremige Spekulatius-Winterlikör im Thermomix zubereitet – ganz ohne Vorkenntnisse.
Spekulatius-Likör mit RÜCKER Küstenbauernsahne
- Zubereitungsdauer20 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
Rezeptzutaten
für ca. 5 Flaschen à 250 ml
- 90 g Zucker
- 200 g Spekulatius
- 2,5 TL Zimt
- 1 TL Backkakao
- 650 ml Milch
- 300 ml RÜCKER Küstenbauernsahne
- 500 ml Rum
Rezeptanleitung
Für den Spekulatius-Likör zunächst Zucker, Spekulatius, Zimt und Backkakao in einen Mixtopf geben und 10 Sekunden auf hoher Stufe (Thermomix-Stufe 10) fein pulverisieren. Danach die Masse mit dem Spatel nach unten schieben, damit nichts am Rand hängen bleibt.
Nun die Milch und die RÜCKER Küstenbauernsahne in den Mixtopf dazugeben. Alles gemeinsam 9 Minuten bei 90 °C auf mittlerer Rührstufe (Thermomix-Stufe 3) erhitzen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Im Anschluss den Liköransatz für etwa 5 Minuten im Mixtopf abkühlen lassen.
Dann den Rum hinzufügen und nochmals 4 Minuten lang auf niedriger Rührstufe (Thermomix-Stufe 3, 15-Sekunden-Intervall) vermischen, bis sich eine schöne, gleichmäßige Flüssigkeit ergibt.
Den fertigen Spekulatius-Likör in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Genießertipp: Ob als purer Digestif, als feine Ergänzung im Dessert oder als Mitbringsel – dieser Gewürzlikör passt perfekt zu kalten Winterabenden oder gemütlichen Adventssonntagen. Der Spekulatius-Likör schmeckt leicht gekühlt besonders gut zu Vanilleeis und Lebkuchen.
Haltbarkeit: Kühl gelagert und gut verschlossen ist der Likör etwa 4 Wochen haltbar. Nur pasteurisierte Eier verwenden.
–> Wer keine Zeit zum Selbermachen hat oder lieber einfach nur genießen statt rühren möchte: Der Spekulatius-Likör ist in den Wintermonaten auch im Das Käsehaus in Aurich erhältlich. Ideal zum Probieren, Verschenken oder selbst genießen.
