Schokoladenkuchen mit Hirtenkäse ist etwas ganz Besonderes. Denn hier verfeinert unser Lieblingskäse – RÜCKER Der Cremige – die schokoladige Note mit einem Hauch von Salz und ganz viel Cremigkeit. So wie Salzschokolade ja auch nicht nach Salz, sondern nach ganz viel Schoki schmeckt. Also hat unser Schokoladenkuchen friesische Art auch diesen Namenszusatz erhalten: Diesen Geschmack schafft nur Friesischer Hirtenkäse.
Nicht erschrecken: Grundlage für unseren Schokoladenkuchen ist ein richtig saftiger Brownieteig. Dadurch ist er – ähnlich wie unser Käsekuchen mit Hirtenkäse sehr gehaltvoll. Und hat auch sehr viel Zucker. Dafür verzichten wir auf Zusätze, die im Prinzip versteckte Zucker oder Fette enthalten. Wir genießen ja lieber in vollen Zügen kleine Mengen als große Mengen mit angezogener Handbremse … Viel Spaß damit!
Schokoladenkuchen mit Hirtenkäse: Für besonderen Genuss
- Zubereitungsdauer40 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen8
Rezeptzutaten
für 25 Stück Schokokuchen / Kastenform 30 cm – oder 8 mittlere Weckgläser
- 500 g gute Kuvertüre
- 125 g MEGGLE Feine Butter
- 6 Eier
- 150 g weißer Rohrzucker oder ähnliches
- 75 g Mandelmehl
- 75 g Haselnussmehl
- 60 g Weizenmehl 550
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 2 Packungen RÜCKER Der Cremige Natur (á ca. 175 g)
Rezeptanleitung
Für den Schokoladenkuchen mit Hirtenkäse das Wasserbad vorbereiten: Dafür einen Topf mit etwa ¼ Wasser bedecken, eine Schüssel reinstellen und austarieren, bis die Schüssel gut Platz darin findet.
Butter und Kuvertüre in die Metallschüssel geben.
Nun das Wasser zum Kochen bringen. Aufpassen, dass kein Wasser in die Schüssel schwappt. Die Kuvertüre zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann langsam die verschiedenen Mehlsorten unterrühren.
Für den Schokoladenkuchen nun die geschmolzene Kuvertüre leicht auskühlen lassen und zügig unter die Eimasse heben. Kurz kräftig durchrühren!
RÜCKER Der Cremige in 1 cm dicke Würfel schneiden und bereitstellen.
Dann die Weckgläser mit Butter einpinseln. Und befüllen: Zunächst ein Drittel mit Schokoladenkuchen befüllen. Dann einen Käsewürfel in den Teig drücken. Wieder Brownieteig darauf geben und dann noch einen Hirtenkäsewürfel. Die Weckgläser bis max. 2 cm unter dem Rand befüllen.
Anschließend bei 180 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Genießertipp: Zum Schokoladenkuchen mit Hirtenkäse schmecken hervorragende Früchte jeglicher Art. Etwa ein Beerenkompott. Im Winter schmecken Orangen und Neujahrskuchen toll dazu. Was immer dazu gehört: Frisch geschlagene Küstenbauernsahne …
Getränketipp: Wenn der Kuchen ein Dessert am Abend oder auch der Höhepunkt des Nachmittagskränzchen ist, dann schmeckt ein Gläschen selbstgemachter Eierlikör toll dazu. Und natürlich eine Tasse Ostfriesentee.
