Kimchi-Salat bringt Frische, Schärfe und jede Menge Aromen auf den Teller. Diese asiatisch inspirierte Salatkreation kombiniert würziges Kimchi mit eingelegtem Ingwer, süß-scharfer Chili-Sauce, frischer Limette und den RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Salatwürfeln in Öl mit Kräutern. Die Hirtenkäse-Salatwürfel sorgen für eine cremige Komponente, harmonieren perfekt mit der Würze des Dressings und machen das Rezept zu einem spannenden Geschmackserlebnis.
Ideal als Beilage, Lunch oder leichte Mahlzeit für warme Tage. Übrigens: Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl, das durch Gewürze wie Chili, Knoblauch und Ingwer seinen charakteristischen Geschmack erhält. Es schmeckt würzig, leicht säuerlich und angenehm scharf. In Kombination mit unserem mildem Hirtenkäse entsteht ein spannender Mix aus Umami und Frische. Und wieder haben wir ein Gericht damit eingenordet.
Kimchi-Salat mit Hirtenkäse
- Zubereitungsdauer20 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen4
Rezeptzutaten
- 2 Gläser RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Salatwürfel in Öl mit Kräutern (à ca. 300 g)
- 150 bis 200 g Kimchi
- 100 g eingelegter Ingwer
- 200 ml Sweet-Chili-Sauce
- 1 Limette (Saft + Abrieb)
- 1 kleiner Bund Koriander oder glatte Petersilie
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 TL Sesam
- Frische Soja- oder Bambussprossen nach Belieben
Rezeptanleitung
Wer Kimchi selbst machen möchte, findet hier das Rezept! Ansonsten fertiges Kimchi und eingelegten Ingwer fein hacken. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Salatwürfel samt etwas Öl aus dem Glas in eine große Schüssel geben und mit Kimchi und Lauchzwiebeln vermengen.
Für das Dressing die Sweet-Chili-Sauce mit frisch gepresstem Limettensaft, Limettenabrieb und optional etwas Honig verrühren. Für mehr Schärfe kann frische Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzugefügt werden. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Zum Schluss Koriander oder Petersilie fein hacken, mit Sesam und optional frischen Sprossen über den Kimchi-Salat geben.
Genießertipp: Frisch geriebener Ingwer verleiht dem Salat zusätzliche Tiefe. Wer mag, kann die Hirtenkäse-Würfel vorher leicht anbraten – das sorgt für ein cremig-warmes Finish. Für eine pikantere Note: Fein gehackten frischen Ingwer zufügen. Frische Soja oder Bambussprossen geben eine zusätzliche frische Note und eignen sich gut zum Garnieren.
Getränketipp: Zum Kimchi-Salat passt ein kühler Weißwein mit feiner Fruchtnote oder eine spritzige Limonade mit Limette und Ingwer. Auch grüner Eistee ergänzt die Aromen besonders gut.
