Gebackener Hirtenkäse ist ein vegetarisches Wohlfühlgericht: warm, cremig, herzhaft und perfekt kombinierbar mit Gemüse, Linsen oder mediterranen Kräutern. In diesem Rezept trifft RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Natur auf buntes Karotten-Linsengemüse, das mit einer Tomaten-Kräuter-Mischung und süßlich-würzigen Zwiebeln im Ofen gegart wird.
Der Hirtenkäse aus dem Ofen bleibt dabei wunderbar schnittfest, wird aber weich und aromatisch im Kern. Ein Ofengericht mit Käse, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt – und dazu noch viele Proteine liefert. Besonders praktisch: Die Zubereitung gelingt einfach, und das Gericht eignet sich für Gäste ebenso wie für den schnellen Feierabend.
Gebackener Hirtenkäse auf buntem Karotten-Linsengemüse
- Zubereitungsdauer50 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen4
Rezeptzutaten
- 6–8 bunte Karotten
- 250 g Linsen (getrocknet oder aus der Dose)
- 3 TL Kräutermischung à la Provence (TK oder frisch)
- 4 Packungen RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Der Cremige Natur (à ca. 175 g)
- Olivenöl
- 200 g gehackte Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- Zwiebel-Relish oder karamellisierte Zwiebeln nach Belieben
Rezeptanleitung
Zuerst das bunte Gemüse vorbereiten: Die Karotten waschen, schälen und in mundgerechte Stücke, Streifen oder Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Karotten gleichmäßig darin verteilen. Die Linsen nach Packungsanweisung zubereiten oder vorgegarte Linsen direkt mit in die Form geben.
Die gehackten Tomaten mit der Kräutermischung verrühren und gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Nach Belieben salzen und pfeffern. Nun den Friesischen Hirtenkäse aus der Verpackung nehmen, ggf. diagonal halbieren und auf das Gemüse legen. Anschließend das Zwiebel-Relish oder die karamellisierten Zwiebeln auf dem Käse verteilen.
Das Ofengericht mit Käse bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse leicht gebräunt und das Gemüse weich ist.
Genießertipp: Karamellisierte Zwiebeln lassen sich einfach selbst zubereiten: Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Olivenöl mit etwas Honig oder braunem Zucker anbraten. Ein Schuss Balsamico, Rotwein oder Traubensaft sorgt für eine besondere Note.
Getränketipp: Zu gebackenem Hirtenkäse mit Gemüse passt ein trockener Rosé oder ein kräftiger, nicht zu süßer Gemüsesmoothie mit Roter Bete oder Karotte. Auch ein stilles Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone rundet das Gericht lecker ab.
