Dieses Ofengericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch – perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas Gutes zu tun! Unsere Apfelscheiben mit Friesischer Hirtenkäse Der Cremige überbacken und auf einem winterlichen Salat angerichtet sind eine harmonische Kombination aus herzhaft und süß – ideal als leichtes Mittagessen oder raffinierte Vorspeise für besondere Anlässe in der Herbst- und Winterzeit. Das Geheimnis?
Der frische Geschmack von saftigen, säuerlichen Äpfeln kombiniert mit der leicht-säuerlichen Textur unseres Friesischen Hirtenkäses Der Cremige. Zusammen mit einem ausgefallenem, aber schnell zubereiteten Wintersalat ist dies ein ganz besonderer Leckerbissen.
Apfelscheiben mit Hirtenkäse überbacken
- Zubereitungsdauer50 min
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Personen4
Rezeptzutaten
Apfelscheiben mit Hirtenkäse:
- 2 EL Mandeln, gehobelt
- 2 große säuerliche Äpfel, z. B. Boskop
- 2 Packungen RÜCKER Friesischer Hirtenkäse Der Cremige Natur (ca. à 175 g)
- 1 EL Butterschmalz
Winterlicher Salat:
- 4 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Honig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Sonnenblumenkernöl
- 2 EL Walnussöl
- 150 g Rotkohl
- ½ Radicchio
- 1 Eichblattsalat
- 100 g Baby-Leaf-Salat
- 4 EL Granatapfelkerne
- Vollkornbrot, dünn geschnitten
Rezeptanleitung
Für das Ofengericht Apfelscheiben mit Hirtenkäse überbacken zuerst eine Pfanne zum Braten bei mittlerer Hitze aufheizen. Mandeln darin ohne Öl goldbraun rösten. Äpfel waschen, mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen. In jeweils 4 gleich große Scheiben schneiden. Friesischer Hirtenkäse Der Cremige abtropfen lassen, halbieren, in je 2 Scheiben schneiden.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butterschmalz auspinseln, Apfelscheiben nebeneinandersetzen. Darauf je eine Scheibe Hirtenkäse setzen. Alles 20 Min. backen.
Auch der Salat ist schnell zubereitet: Balsamico-Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl unterschlagen. Rotkohl sehr dünn schneiden oder hobeln. Blattsalate waschen, trocknen, klein zupfen, mit dem Rotkohl mischen. Mit der Salatsauce marinieren. Salat auf Tellern anrichten, die überbackenen Apfelscheiben daraufsetzen. Hirtenkäse mit gehobelten Mandeln und Granatapfelkernen bestreuen. Dazu geröstete Vollkornbrotscheiben reichen.
Genießertipp: Anstelle der Apfelscheiben eignen sich für dieses Ofengericht hervorragend auch Birnenscheiben. Birnen bringen eine natürliche Süße mit, die sehr gut mit unserem Friesischer Hirtenkäse Der Cremige harmoniert und dem Gericht eine besonders feine Note verleiht. Diese ebenso schnell zubereitete Variante ist ideal für alle, die einen etwas milderen und fruchtigeren Geschmack bevorzugen.
Getränketipp: Zu den mit Friesischer Hirtenkäse Der Cremige überbackenen Apfelscheiben auf einem winterlichen Salat passt hervorragend ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc. Die fruchtige Säure des Weins harmoniert gut mit der Süße der Äpfel und dem cremigen Hirtenkäse, ohne den feinen Geschmack des Gerichts zu überdecken. Für eine alkoholfreie Alternative empfehlen wir eine Apfelsaftschorle, die die Aromen der frischen Äpfel wunderbar unterstreicht.
