Käse, Kohle und Kochkunst – beim ersten RÜCKER Grillspaß am 7. Juni 2025 wurde Das Käsehaus in Aurich zur kulinarischen Feuerstelle. Rund 25 Gäste kamen zusammen, um beim Mitmach-Kochkurs nicht nur grillen zu lernen, sondern vor allem gemeinsam zu genießen. Im Mittelpunkt: unsere RÜCKER Käsespezialitäten – allen voran unser beliebter Grillkäse.
Die Grillspaß-Veranstaltung fand im idyllischen Garten des Das Käsehaus in Aurich statt, in dem wir Zelte und einen langen Tisch aufgebaut hatten. Zwar ließ sich die Sonne nur sporadisch blicken, doch das tat der Stimmung keinen Abbruch. Ganz im Gegenteil: Die leicht verregnete Atmosphäre sorgte für echtes friesisches Flair und machte den gemeinsamen kulinarischen Nachmittag mit unseren Gästen umso gemütlicher.
Mit dabei beim ersten Grill- und Kochkurs: Marco Greulich und Rina Wilken
Geleitet wurde der Nachmittag von zwei Kochkurs-Profis: Grillexperte und ehemaliger BBQ-Weltmeister Marco Greulich und Thermomix-Expertin Rina Wilken führten mit viel Wissen und praktischen Tipps durch den Grillkurs. Die beiden ergänzten sich perfekt: Marco Greulich zeigte, wie man RÜCKER Käse clever auf dem Grill einsetzt, während Rina Wilken mit dem Thermomix cremige Dipps und raffinierte Saucen zauberte – alles live, alles gemeinsam mit den Gästen. Vom aromatisch marinierten Hirtenkäse, Grillkäse-Burgern, Hirtenkäsecremes aus dem Thermomix bis zu würzigen Fleischgerichten wurde alles zubereitet, was das BBQ-Herz höherschlagen lässt.
Grillspaß = gemeinsam grillen lernen, gemeinsam genießen
Besonders schön: Die Gäste unseres Grillspaß-Kochkurs im Das Käsehaus in Aurich waren nicht nur Zuschauer, sondern wurden aktiv eingebunden. Es wurde geschnippelt, gewürzt, gegrillt und natürlich probiert. Und weil alles unter Anleitung passierte, konnten selbst weniger Geübte beim Grillkurs grillen lernen und tolle Ergebnisse erzielen. Am langen Tisch wurde dann gemeinsam gegessen – es duftete nach Röstaromen, Kräutern und Grillkäse.
Die Rezepte vom Grillkurs vor Ort – für Sie zum Nachgrillen
Wer nicht dabei sein konnte, muss auf den leckeren Geschmack der Gerichte (u.a. mit Grillkäse) nicht verzichten. Denn drei ausgewählte Grillspaß-Rezepte von Grillprofi Marco Greulich und ein Thermomix-Dip-Rezept von Rina Wilken gibt’s hier zum Nachlesen und Nachgrillen:
Pimientos de Padron mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Friesischem Hirtenkäse – ein mediterraner Pfannengenuss mit würziger Tiefe.
Rezeptzutaten:
- 1 Beutel Pimientos de Padron / Bratpaprika
- grobes Meersalz
- etwas Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 20 kleine Strauchtomaten, halbiert
- 2 rote Zwiebeln, geviertelt
- 200 g RÜCKER Friesischer Hirtenkäse
- Kräutermischung für Grillkäse
Rezeptanleitung:
Eine schwere Pfanne auf dem Grill erhitzen. Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten, dann Salz, Paprika und Zwiebel hinzufügen und unter Rühren anrösten. Wenn der gewünschte Röstgrad erreicht ist, die Hitze reduzieren und die Tomaten hinzugeben. Mit der Gewürzmischung würzen und den RÜCKER Friesischer Hirtenkäse hinzugeben und ebenfalls mit dem Gewürz bestreuen. Einige Minuten bei indirekter Hitze garen bis die Tomaten angeschmolzen sind und der Käse weich geworden ist. Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren. Sehr gut passt hier auch eine Chorizo, Salciccia oder andere Bratwurst.
Grillkäse Burger mit Chimichurri und Rucola – ein vegetarischer Burger, der dank RÜCKER Grill- und Pfannenkäse Natur alle überzeugt hat.
Rezeptzutaten für 4 Personen:
- 4 Burger-Brötchen
- etwas geschmolzene Butter
- 4 EL Burgersauce
- etwas Rucola
- 2 Packungen RÜCKER Grill- und Pfannenkäse Natur (ca. à 150 g, 2 Stück)
- Chimichurri-Sauce
Rezeptanleitung:
Die Burger-Brötchen halbieren, leicht mit Butter bestreichen und dann kurz anrösten. Den RÜCKER Grill- und Pfannenkäse Natur auf dem Grillrost oder der Plancha ebenfalls kurz anrösten und mit der Chimichurri-Sauce beträufeln. Die Brötchenunterhälften der Burger jeweils mit Burgersauce und Rucola sowie dem Grillkäse mit Chimichurri-Sauce belegen und den Deckel auflegen. Warm servieren und genießen!
Süßkartoffelscheiben mit Pancetta, Granatapfel und RÜCKER Hirtenkäse – das Highlight für alle, die süß-salzig-fruchtige Kombinationen lieben.
Rezeptzutaten für 4 Portionen:
- 1 große Süßkartoffel
- Sweet-Chili-Sauce
- Salz und Pfeffer
- 8 Scheiben Pancetta oder Bacon
- 70 Gramm Granatapfelkerne
- 50 Gramm Rucola
- etwas Kresse
- Balsamico
- 100 g RÜCKER Friesischer Hirtenkäse
Rezeptanleitung:
Die Kartoffeln in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden und mit Sweet-Chili-Sauce, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. Die Kartoffeln und den Pancetta anrösten. Zum Servieren dann die fertig gebratenen Kartoffeln auf Rucola legen, mit Pancetta, gewürfeltem RÜCKER Friesischer Hirtenkäse, Kresse, Granatapfelkernen und Balsamico toppen. Schmeckt „solo“ als vegetarisches Gericht oder als frische Beilage zu Fleisch und Würstchen vom Grill.
Thermomix-Dip mit RÜCKER Ostsee Cheddar – wenn es beim Grillen herzhaft-lecker und mild-würzig schmecken soll.
Rezeptzutaten:
- 300 g RÜCKER Ostsee Cheddar Fein-Würzig
- 25 Gramm RÜCKER Küstenbauernbutter
- 15 g Mehl
- 200 ml Milch (3,5 %)
- 1TL Pfeffer, grob gemahlen
- Jalapeños nach Belieben, frisch oder (abgetropft) aus dem Glas
Rezeptanleitung:
Den RÜCKER Ostsee Cheddar im Thermomixtopf ca. 5 Sekunden bei Stufe 10 zerkleinern und dann umfüllen. Dann die RÜCKER Küstenbauernbutter und Mehl im Mixtopf 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 anschwitzen, Milch und Pfeffer hinzugeben und 4 Minuten bei 100°C auf Stufe 3 aufkochen. Anschließend den RÜCKER Ostsee Cheddar und Jalapeños hinzugeben und 2 Minuten bei 90°C auf Stufe 3 erhitzen. Nach Belieben die Konsistenz mit etwas Milch anpassen.
„Das war ein entspannter Grillkurs im idyllischen Garten vom Käsehaus, bei authentisch friesischem Regenwetter, mit viel Spaß, mit netten Teilnehmern und hervorragenden Produkten. Was will man mehr? Mir war dieses Event eine große Freude“, zog Kochkurs-Profi Marco Greulich am Ende des Auricher Grillspaß-Kochkurses Bilanz. Und auch Rina Wilken, Thermomix-Expertin mit eigenem Kochstudio, war begeistert: „Der Thermomix passt wirklich zu jedem Anlass – und war auch beim Grillspaß-Grillkurs ein wichtiger Helfer und ein Muss. Mein Tipp: Auf jeden Fall immer ein paar Päckchen RÜCKER Ostsee Cheddar und RÜCKER Friesischer Hirtenkäse im Kühlschrank haben – für cremige Käsesaucen und leckere Dipps.“
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Weitere leckere Grillkäse-Rezepte
Unser Fazit? Unser erster Grillspaß-Grillkurs im Das Käsehaus in Aurich war ein gelungenes Kochkurs-Event, das trotz Friesenregen für warme Stimmung und leuchtende Augen sorgte. Wir sagen Danke an unsere Mit-Gastgeber Rina Wilken und Marco Greulich und an alle Gäste – und freuen uns schon aufs nächste Mal, wenn wir wieder zusammen grillen lernen und viel Grillspaß im Das Käsehaus in Aurich erleben!
